Vitamine B6 (B6) bestaat uit zes wateroplosbare ‘vitameren’:
pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine, en hun respectievelijke
5'-monofosfaten. Door de vrije vorm te fosforyleren wordt B6
intracellulair ‘gevangen’. Pyridoxal-5'-fosfaat (PLP) is de
belangrijkste intracellulaire vorm. PLP en in mindere mate
pyridoxamine-5'-fosfaat zijn cofactoren voor meer dan 60 enzymen
die betrokken zijn bij o.a. transaminering, deaminering,
decarboxylering en desulfuratie. Zo’n 40 % van de
PLP-reacties betreft transaminering van aminozuren. Deze zijn
belangrijk voor de vorming van andere aminozuren
(aminozuurinterconversie), aminozuurkatabolisme en vorming van
glucose (gluconeogenese).