Voeding arm aan AGE’s (geavanceerde glycosylering eindproducten) verbetert insulinerestistentie bij obese personen met metabool syndroom en verlaagt het risico op diabetes type 2. Dat blijkt uit onderzoek van The Icahn School of Medicine in Mount Sinai (New York) gepubliceerd in Diabetologia. Daarom kan een verhoogd niveau van AGE’s gezien worden als marker voor metabool syndroom en als risicofactor voor diabetes. Een AGE-arm dieet kan bij obese personen diabetes voorkomen zonder noodzaak tot enorme gewichtsafname.