Supplementen met probiotica vormen een interessante piste in de behandeling van coeliakie. Coeliakie-kinderen die dagelijks Bifidobacteruim longum (CECT 7347, 109 cfu) nemen, hebben na drie maanden minder ontstekingen dan kinderen die een placebo nemen. Ook daalde de aanwezigheid van Bacteroides fragilis, een bacterie die metalloproteasen produceert welke het darmepitheel kunnen aantasten. Alle kinderen volgden uiteraard een glutenvrij dieet.