Eet je twaalf dagen lang 200 gram groenten verrijkt met jodium en molybdeen, dan verhoogt dat het HDL-cholesterolniveau en dat van peptide YY en verlaagt dat het triglyceride-niveau. Dat mag blijken uit een Spaanse studie waarin deelnemers van de controlegroep dezelfde maar onverrijkte groenten aten. De deelnemers waren gezonde vijftigplussers.
De keuze voor molybdeen valt op. Molybdeen is essentieel voor de afbraak van urinezuur maar recente bevindingen hebben het ook over een belangrijke cofactor in het antioxidantsysteem en de vetzuurafbraak. Suppletiestudies bij mensen zijn echter zeldzaam. In deze studie namen deelnemers 8 mg molybdeen per dag in via sla, in tegenstelling tot de controlegroep die slechts 0,1 mg innam. Hoewel de upper intake door de US Institute of Medicine is vastgelegd op hoogstens 2 mg molybdeen per dag, zien de onderzoekers geen graten in deze hoge maar kortdurende inname. Molybdeen wordt immers snel afgevoerd naar de urine, schrijven ze, en de concentraties in de urine blijven oké.
Jodium staat vooral bekend als component van de schildklierhormonen, die een brede functie in het metabolisme dragen. Aanbevolen wordt om er 150 mcg per dag van in te nemen, in deze studie namen deelnemers 1210 mcg per dag in.
Ook het verzadigingshormoon peptide YY steeg. De concentratie verdubbelde bijna in de verumgroep maar daalde lichtjes in de controlegroep. Op drie andere spijsverteringshormonen was er geen verschil merkbaar. De interventie verlaagde tot slot significant de markers voor levergezondheid AST en ALT.
Referenties
Baldassano S, Di Rosa L, Cortis C et al. Biofortification of Vegetables with Iodine and Molybdenum for Healthy Nutrition: A Controlled Trial. Nutrients. 2025; 18(1) doi:10.3390/nu18010002
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
