De studie werd uitgevoerd van september 2012 tot december 2013, er deden honderd patiënten (gemiddelde leeftijd: 33,34 ± 7 jaar) mee die met tweedegraads brandwonden op 10-20 % van het totale lichaamsoppervlak waren opgenomen in een ziekenhuis. Alle patiënten kregen een soortgelijke wondbehandeling (wonduitsnijding, huidtransplantatie en antibiotica) en pijnbestrijding met intraveneuze morfine. Binnen 24 uur na opname werd gestart met orale voeding met een macronutriënten samenstelling van 20 % eiwit, 60 % koolhydraten en 20 % lipiden. De vijftig patiënten in de interventiegroep kregen olijfolie, de vijftig patiënten in de controlegroep zonnebloemolie (tot 20 %).

De patiënten werden dagelijks onderzocht op wondinfectie, sepsis en genezing van de getransplanteerde huid. Ze bleven op het dieet totdat ze uit het ziekenhuis ontslagen konden worden als de getransplanteerde huid voor meer dan 90 % genezen was. Er bleken geen significante verschillen tussen de groepen op het gebied van gemiddelde calorie-inname, albumineconcentratie in het bloed, noodzaak tot huidtransplantatie, afstoting van het transplantaat en aanwezigheid van wondinfectie en sepsis. Er werd wel een significant verschil gevonden in de duur van wondgenezing (7,2 dagen versus 8,7) en opnameduur (7,4 dagen versus 8,9) tussen de olijfolie- en zonnebloemolie-groep.