Het obesitasvraagstuk kunnen we niet oplossen door enkel calorieën te tellen. De focus op calorieën heeft zelfs averechts gewerkt. Prof. Sean Lucan en prof. James DiNicolantonio hebben die stelling verdedigd in het maartnummer van Public Health Nutrition. De klassieke, calorie-benadering tracht overgewicht op te lossen door de energiebalans te herstellen: 'eet minder en beweeg meer'. Volgens de huidige wetenschappelijke stand van zaken is die benadering verouderd.
Een calorie is geen calorie
De focus op calorieën houdt geen rekening met kwaliteit van voeding. Een calorie uit zalm of olijfolie is totaal verschillend van een calorie uit suiker of alcohol. Elk van deze voedingsmiddelen heeft een ander effect op ons metabolisme en onze (honger)hormonen.
Calorieën tellen is onmogelijk
Een consument kan onmogelijk zijn calorie-inname inschatten, zelfs wanneer de etiketten van voedingswaren de juiste informatie weergeven. Niemand is in staat rekening te houden met fluctuaties in de absorptie van calorieën of om zijn energieverbruik goed te schatten.
Een kilo is geen kilo
Het doel van calorie-inname verlagen is lichaamsgewicht kwijt te geraken. Hoe dat gebeurt, is dan bijzaak. Het is mogelijk om gewicht te verliezen (minder spiermassa), maar om nog steeds meer obees te worden (meer vetmassa)! De focus op calorieën trekt zich niets aan van de invloed van voeding op metabole afwijkingen, de kern van het probleem.
Calorieën tellen werkt averechts
Vet bevat de meeste calorieën, dus moeten we ze volgens de calorische benadering vermijden. Mede door enkel te focussen op calorieën zijn mensen meer suiker en geraffineerde calorieën gaan eten. Die kunnen insuline- en leptineresistentie veroorzaken, waardoor mensen steeds meer gaan eten en minder gaan bewegen.
Valse beschuldigingen
De focus op calorieën legt de verantwoordelijkheid volledig bij de consument, hij is de zondaar. Bezat hij maar meer wilskracht en discipline! We moeten leren aanvaarden dat overgewicht geen simpel gevolg is van te veel eten en te weinig bewegen, maar veeleer van neurohormonale processen in het lichaam.
Geen simplismen meer
Suiker en geraffineerde koolhydraten zijn zeker onze grootste zorg, maar ze mogen geen nieuwe karikatuur worden. Laten we vooral kijken naar de kwaliteit van voeding. Fruitsap bevat nutriënten, maar ze zijn even ongewenst als frisdrank als het om suikers gaat. Ontbijtgranen zoals cornflakes moeten we ontmoedigen, ook al zijn ze verrijkt met bepaalde nutriënten. Noten zijn rijk aan calorieën, maar ze passen perfect in een gezond dieet. Sterke verwerkte, industriële voeding is daarentegen vaak verdacht.
Uiteraard tellen calorieën mee in het obesitasvraagstuk, maar laten we eindelijk onze aandacht richten naar echte, volwaardige voeding.
Referenties
Lucan SC, DiNicolantonio JJ. How calorie-focused thinking about obesity and related diseases may mislead and harm public health. An alternative. Public Health Nutr. 2015 Mar;18(4):571-81
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
