Onderzoekers van het Salk Institute for Biological Studies hebben een nieuwe klasse van gezonde vetten ontdekt: branched fatty acid esters of hydroxy fatty acids (vereenvoudigd: vetzuur-hydroxyvetzuren). De suikerspiegel van diabetesmuizen die dit vetzuur nemen, krijgen veel gezondere waarden. Bij mannen en vrouwen met diabetes treffen de onderzoekers ook lagere waarden van dit vetzuur aan, al in een vroeg stadium van diabetes.