Bij artroselijders die drie maanden lang twee capsules met 500 mg per dag gemberpoeder nemen, daalden de serumniveaus van ontstekingsfactoren. In dit onderzoek met 120 patiënten werden stikstofmonoxide (NO) en C-reactief proteïne (CRP) als maatstaf voor ontstekingen genomen. CRP is eveneens een risicomarker voor hartziekte.