De pikante stof uit rode peper, capsaïcine, vergemakkelijkt het slikken bij oudere mensen. Japanse artsen lieten 25 ouderen met 'dysfagie' een supplement met capsaïcine of placebo nemen. In de capsaïcinegroep meldde 39 % een verbetering van het inslikken van voedsel tegenover 6 % in de placebogroep. Als supplement legden de deelnemers vlak voor het eten twee gelatineblaadjes op de tong waarin 0,75 µg capsaïcine verwerkt was. Dat is een erg lage dosis: in westerse landen bedraagt de gemiddelde inname maximum 2 mg per dag terwijl inname in Mexico en Thailand kan oplopen tot 250 mg per dag.