Suiker is in het dagelijkse taalgebruik meestal sucrose (tafelsuiker) of glucose, terwijl suikers in de scheikunde een groep van verwante biochemische stoffen aanduiden. Tafelsuiker is een chemische verbinding van twee suikers: fructose en glucose. Andere voorbeelden van suikers die van belang zijn voor onze fysiologie, zijn mannose, galactose, N-acetylglucosamine, fucose en neuraminezuur. Suikers zijn de bouwblokken van koolhydraten of polysacchariden, zoals zetmeel en bètaglucanen.
Caloriearme zoetstoffen worden aan voedingsmiddelen toegevoegd om het calorierijke suiker te vervangen.
Beste bezoeker
Op deze pagina vindt u alle artikelen en productinfo's terug die met het trefwoord te maken hebben. Om deze pagina te kunnen bezichtigen, moet u ingelogd zijn.
Meld je hieronder aan, of vraag gratis jouw inloggegevens aan.
Abonnementsactie
Voorop lopen in je vak? Voedingsgeneeskunde helpt je daarbij. Met artikelen over toonaangevende personen, belangrijke ontwikkelingen en relevante informatie praten we je bij over wat er speelt in de nutritionele geneeskunde en alles wat daarmee te maken heeft. Als je nu inschrijft voor een abonnement, krijg je het eerste nummer gratis.