Het mediterraan dieet verlaagt significant de LDL-cholesterol bij diabetespatiënten en bij gezonde mensen met een te hoge cholesterol. Die cholesterolverlaging wordt behoorlijk versterkt wanneer de patiënten ook rodegistrijst gebruiken. Dat zijn de bevindingen van een Italiaanse studie met 170 deelnemers die allen statine-intolerant waren.