Vrouwen met polycysteus-ovariumsyndroom (PCOS) en obesitas kunnen hun glucose-metabolisme verbeteren door dagelijks spinazie-extract te nemen. Dat blijkt uit een twaalf weken durende Iraanse studie met 48 deelnemers. Het extract in kwestie is rijk aan thylakoïde, de fractie die het groene bladpigment chlorofyl bevat. Ook de effecten in de darmen én de hersenen vielen op.