Pistachenoten zijn voedzaam en zetten niet aan tot gewichtstoename. Dat is het besluit van een Franse studie bij 60 gezonde jonge vrouwen, die gedurende 12 weken elke ochtend 44 gram pistachenoten aten. De vrouwen rapporteerden minder honger na de ochtendlijke snack en aten minder calorieën tijdens de daaropvolgende lunch. Vooral aan koolhydraten werd er ingeboet.