Volgens onderzoekers van de Amerikaanse universiteit van Missouri zorgt een koolhydraatbeperkt dieet voor gewichtsverlies vooral bij mannen en voor toename in soepelheid van de bloedvaten vooral bij vrouwen. Die conclusie trokken ze uit een vier weken durende studie met 10 mannen en 10 vrouwen die enkele kenmerken van het metabool syndroom hadden. Verrassend is dat de kleine studiegroep en korte behandeltermijn voldoende waren om een significant effect te sorteren.