In The Lancet verscheen een eerste globale bevolkingsstudie die de relatie tussen groente-fruit-en-peulvrucht-inname en hartziekte becijferde. Volgens de PURE-studie, die tussen 2003 en 2013 135.335 deelnemers uit 18 landen ronselde, kunnen we het risico op hart- en vaatziekte, beroerte, overlijden aan een hartziekte en overlijden aan eender welke doodsoorzaak substantieel verlagen door voldoende groente en fruit te eten. Het optimum lag bij een inname tussen 375 en 500 gram groente, fruit en peulvruchten per dag. Meer eten leek geen zin te hebben.