Een aantal studies linkten vroeger al transvetten aan diverse
chronische ziekten. Een recente studie bevestigt nu het logische
vermoeden dat de consumptie van transvetten significant het
mortaliteitsrisico verhoogt. De studie onderzocht de data van
18.513 deelnemers (mannen en vrouwen ouder dan 45 jaar) over 7
jaar. Uit de resultaten bleek dat in de twee hoogste quintielen
(die het meeste transvetten consumeerden) er 24 % meer
overlijdens waren dan in de groep met het laagste
transvetverbruik.