Chronische pancreatitis is een pijnlijke aandoening waarvoor geen medicamenteuze behandeling beschikbaar is. 85 % ervaart diepe interne pijn. Een operatie wordt soms overwogen, maar het nut ervan is betwistbaar. Ontstekingen en oxidatieve stress spelen een belangrijke rol in het ziekteverloop van pancreatitis, dus het potentieel van antioxidanten moet zeker onderwerp van onderzoek zijn.

De ene antioxidant is de andere niet, eigenlijk mogen we ze niet met elkaar vergelijken. Bovendien ging het bij meervoudige antioxidanten om andere componenten dan bij enkelvoudige supplementen. In de studies met enkelvoudige supplementen werden allopurinol, dimethylsulfoxide, SAMe en curcumine uitgetest. Meervoudige antioxidanten bevatten onder andere: selenium, bètacaroteen, vitamine C, vitamine D en methionine.

De belangrijkste vijand van de pancreas is alcohol: in 70 % is alcoholmisbruik de oorzaak van pancreatitis.