De studie bouwt verder op een oudere studie van het instituut, waarin geconcludeerd werd dat het toevoegen van peulvruchten aan het huidige eetpatroon kan leiden tot een voller gevoel (31 %) dan het volgen van een speciaal dieet. Ook bleek dat het eten van linzen, erwten en bonen kan helpen bij het verlagen van het cholesterolniveau met 5 %.

De onderzoekers vergeleken 21 ′clinical trials′ met 940 volwassen mannen en vrouwen die zes weken lang peulvruchten toevoegden zonder hun dieet verder te veranderen. Hoewel het gewichtsverlies klein is, suggereren de bevindingen dat het eten van peulvruchten kan helpen bij afvallen. Belangrijker nog, het bleek dat het gewicht er niet opnieuw aankwam, omdat mensen een vol gevoel kregen. 90 % van de mensen die gewicht verliezen komt namelijk weer aan door honger en eetbuien na een streng dieet.

Peulvruchten hebben een lage glycemische index en verteren langzaam. Ze kunnen gebruikt worden ter reductie of vervanging van dierlijke eiwitten en slechte vetten in een maaltijd. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO-UN) heeft 2016 uitgeroepen als ′Het Internationale Jaar van de Peulvruchten′.