De reeks in-vitro-experimenten werd uitgevoerd met 0,2 mmol sucralose, een concentratie gelijkaardig aan de serumwaarde die gevonden wordt bij personen met een hoge inname van caloriearme zoetstoffen, ongeveer vier blikjes frisdrank per dag. Sucralose verhoogde naast de expressie van genen voor glucosetransport en vetopslag ook genen betrokken in ontsteking.

Analyse van weefselstalen van de obese proefpersonen toonde een gelijkaardig patroon in genexpressie, maar bij gezonde personen werd dat patroon niet waargenomen. De proefpersonen gaven allen aan regelmatig producten te consumeren die met vooral sucralose (en in mindere mate aspartaam) zoetgemaakt waren.