Uit twee grootschalige Amerikaanse bevolkingsstudies kunnen we niet afleiden dat consumptie van gluten het risico op hart- en vaatziekten verhoogt. De gegevens tonen zelfs een lager hartrisico in de groep die de meeste gluten aten (gemiddeld 7,5 tot 10 gram per dag). Dat verschil viel weg nadat andere leefstijlfactoren in rekening werden gebracht, zoals alcohol, roken en rood vlees.
Onderzoekers van onder meer de Harvard Medical School hadden gegevens gehaald uit de Nurses' Health Study en de Health Professionals Follow-up Study die respectievelijk 64.000 en 45.000 vrouwen en mannen tellen. Consumptie van gluten verhoogt wel het cardiovasculaire risico bij coeliakiepatiënten, bij wie gluten een zware ontstekingsziekte opwekt. Ondertussen melden steeds meer mensen zich bij de huisarts als zijnde 'glutenintolerant' of 'glutengevoelig', maar de biologische oorzaak is nog niet opgehelderd. Wel blijken jongvolwassenen die veel gluten eten hogere waarden voor α2-macroglobuline in hun bloed te hebben.
Deze bevolkingsstudie kan de praktijk van glutenvrij niet onderschrijven. De onderzoekers waarschuwen zelfs voor de gevolgen van glutenvrij, omdat het de consumptie van volkoren en vezels zou doen dalen. Dat zou het hartrisico wél verhogen, aldus de onderzoekers.
Referenties
Lebwohl B, Cao Y et al. Long term gluten consumption in adults without celiac disease and risk of coronary heart disease: prospective cohort study. BMJ. 2017 May 2;357:j1892. doi: 10.1136/bmj.j1892
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
