Rokers en voormalig rokers lopen door veel fruit en groente te eten een veel lager risico op het ontwikkelen van een chronische longziekte, ook wel COPD genoemd. Daarbij zijn de luchtwegen vernauwd, zoals bij bronchitis en emfyseem. Elke extra portie die dagelijks geconsumeerd wordt, verlaagt het risico op COPD met 4 % bij voormalig rokers en 8 % bij rokers. Dat concluderen onderzoekers van het Zweedse Karolinska Instituut gepubliceerd in Thorax, een gespecialiseerde uitgave van The British Medical Journal.

Mangaan is een essentieel mineraal, maar een te hoge blootstelling bij kinderen kan neurotoxische effecten op hun hersenen hebben. Dat leidt tot lagere IQ-scores, volgens wetenschappers van de universiteit van Cincinnati in het tijdschrift NeuroToxicology. Het onderzoek vond plaats onder inwoners van Oost-Liverpool en omstreken, die al meer dan tien jaar worden blootgesteld aan te hoge mangaanconcentraties in de lucht, vanwege de aanwezigheid van een verbrandingsinstallatie van gevaarlijke stoffen, waar ook mangaan wordt verwerkt.

Suiker helpt kankercellen groeien en stimuleert de woekering van tumoren, schrijven Vlaamse wetenschappers in een publicatie in het toonaangevende vakblad Nature Communications. Deze woekering van tumoren wordt gestimuleerd door het zogenaamde Warburg-effect, een fenomeen waarbij kankercellen hypersnel suiker afbreken. Deze cruciale doorbraak in kankeronderzoek verklaart voor het eerst de positieve correlatie tussen suiker en kanker, en heeft mogelijk verreikende gevolgen voor onze kennis over aangepaste kankerdiëten.