Twee Duitse onderzoekers hebben in een overzichtsstudie de metabole eigenschappen van oesterzwam op een rijtje gezet. De studies die ze vonden melden een betere bloedsuikercontrole bij deelnemers die een of andere vorm van oesterzwam tot zich nemen. Ook rond serumniveau van triglyceriden waren er veel positieve resultaten. Voor wat cholesterol en bloeddruk betrof waren de effecten minder eensluidend.
Oesterzwam goed voor bloedsuiker en bloedvetten
Trefwoorden
Oesterzwam is een rijke bron van bètaglucanen die - in tegenstelling tot de lineaire bètaglucanen uit haver en rogge - vertakt zijn. Oesterzwam bevat daarnaast dubbel zo veel bètaglucanen als champignon. Bètaglucanen werken als een 'dikmiddel' in het spijsverteringskanaal, waardoor koolhydraten minder snel verteerd worden en opgenomen worden. Een tragere opname van glucose zorgt voor een betere controle van de suikerspiegel. Oesterzwam bevat daarnaast ook een aantal bioactieve stoffen.
De Duitse onderzoekers bespraken acht studies rond verse oesterzwam (150 tot 200 gram per dag) of oesterzwampoeder (3 gram tot 30 gram poeder, equivalent van 30 tot 300 gram verse oesterzwam). Aan studies namen diabetici of gezonde personen deel. De evidence-base-status van oesterzwam blijft laag, want bijna alle studies waren niet gecontroleerd of onvoldoende geblindeerd.
Referenties
Dicks L, Ellinger S. Effect of the Intake of Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus) on Cardiometabolic Parameters-A Systematic Review of Clinical Trials. Nutrients. 2020; 12(4) doi:10.3390/nu12041134
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
