Ontstekingen bepalen het vitamine B-niveau in het bloed, dat hebben Noorse en Nederlandse onderzoekers vastgesteld in een bevolkingsstudie rond B-vitaminen. Patiënten met een hoge ontstekingswaarde (CRP, WBC, neopterine en KTR) hebben steevast minder vitamine B6 en meer afbraakproducten van B6 in het bloed. Ontstekingen lijken dus vitamine B6 te verbruiken ten koste van andere essentiële lichaamsprocessen.