De anthocyaninen doen het weer in het hersenonderzoek. Twaalf weken lang 200 ml kersensap per dag verbetert spreekvaardigheid, kortetermijngeheugen en langetermijngeheugen bij senioren met een milde vorm van dementie. Ook de bloeddruk evolueerde gunstig, maar een significante daling was er enkel voor de systolische bloeddruk.