Recent verschenen Amerikaans onderzoek laat nog eens zien hoe belangrijk de vochtvoorziening is voor het menselijk lichaam. Water krijgt doorgaans niet dezelfde aandacht als ons eten, ook al kunnen we veel korter zonder. Water is ook gewoon een voedingsstof - en een heel belangrijke. Er blijkt een duidelijke relatie te zijn tussen onderhydratatie en een hogere kans op chronische ziekte en zelfs op overlijden daaraan.