Wetenschappers zijn ervan overtuigd dat groene thee goed voor de hersenen is. De antioxidatieve en ontgiftende eigenschappen van groene thee zouden fatale ziekten zoals alzheimer kunnen helpen voorkomen. Onderzoek van de McMaster University brengt nieuw licht op de onderliggende mechanismen voor het ontstaan van alzheimer. Preklinisch bewijs geeft aan dat de groene­thee­verbinding die bekend staat als epigallo­catechine­gallaat (EGCG), de vorming van giftige oligomeren (β-amyloïdpeptide) - de belangrijke veroorzaker van alzheimer - tegengaat.