Aan de reeks publicaties die het gezondheidsrisico van verzadigd vet relativeren, is nog eens een studie toegevoegd. Onderzocht is wat de gevolgen zijn wanneer kinderen magere door vette zuivel vervangen, wat in voedingsrichtlijnen wordt afgeraden. Het resultaat is kort gezegd: de kans op overgewicht neemt niet toe en de biomarkers voor cardiometabole aandoeningen verslechteren evenmin.