Consumptie van boekweit blijkt in klinische studies niet consistent de klassieke cardiovasculaire markers te verbeteren. Dat blijkt uit een meta-analyse waaraan elf onderzoekers meegewerkt hadden. Een bescheiden daling in totaal cholesterol en glucose werd wel genoteerd, maar haalde de grens van significantie niet. De kwaliteit van de studies lag erg laag.