IJzer is essentieel voor het lichaam. Het is noodzakelijk voor het zuurstoftransport en speelt een rol bij de weerstand tegen ziekte. Hoewel in veel voedingsmiddelen ijzer zit, hebben wij er soms toch een tekort aan. Slechts zo'n 8 procent van de totale ijzerhoeveelheid die wij binnenkrijgen wordt geabsorbeerd en in het bloed opgenomen. Extra ijzer is vooral aan te raden voor vrouwen, sporters, koffiedrinkers en mensen met een lage weerstand.