Het klinkt gezond: bewerkt voedsel vermijden en het bij bereiding niet verhitten tot boven 42 °C. Maar aan deze door ‘raw-foodisten’ aangehangen opvatting kleeft volgens een Duits minionderzoek een reeks nadelen. Hun voedingspatroon bestaat vooral uit groente, fruit, noten, zaden, soms maar niet altijd aangevuld met rauw geconsumeerde dierlijke producten als melk, vlees, vis of eieren.