Binnen de reguliere geneeskunde lijkt de aandacht voor voeding toe te nemen, maar uit recent onderzoek blijkt dat weinig meer te zijn dan een eerste begin. Te weinig wordt nog beseft hoe ingrijpend de gezondheid wordt beïnvloed door de keuze van voedingsstoffen en voedingsmiddelen. Universitair-medische studenten worden er in het gros van de landen slecht op voorbereid.