Rond de milleniumwisseling was er een opvallende stijging in het aantal darminfecties met Clostridium difficile, meer bepaald met clostridium-stammen die geassocieerd zijn met epidemies. Een groep van wetenschappers wijt dit nu toe aan trehalose, een suiker dat rond dezelfde periode in de voedselketen toegelaten werd door Europa en de VS. De groep verdedigt hun opmerkelijke stelling in een paper die Nature heeft gepubliceerd.