Thaise onderzoekers hadden aan drie groepen van gezonde vrijwilligers een dosis van 2, 4 of 6 gram groenethee-etract gegeven gedurende twee weken. Nadat iedereen gestopt was met groenethee-extract te nemen, nam urinezuur weer toe. Ook het urinezuur in de urine daalde.

Urinezuur wordt in het lichaam geproduceerd door het enzym xanthineoxidase, een enzym dat ook vrije radicalen produceert. Catechinen uit groene thee kunnen dit enzym remmen. Volgens een laboratoriumexperiment doet groene thee dit even goed als het medicament allopurinol.

Merkwaardig genoeg was de daling van urinezuur het sterkst in de groep die 2 g extract (125 mg EGCG) nam, vergeleken met de groepen die 4 g (250 mg EGCG) of 6 g (375 mg EGCG) namen. Een resultaat dat ernstig genomen moet worden, want andere onderzoekers hadden ook al waargenomen dat extract met 100 mg catechinen per dag meer effect heeft op urinezuur dan 400 mg per dag.

De antioxidantcapaciteit van het bloed nam wel toe naarmate hogere dosissen genomen werden.