Deelnemers namen zes weken lang een supplement met hespiridine-2S of placebo, omdat die vorm van hesperidine actiever is dan hespiridine-2R. Beide flavonoïden hebben dezelfde structuurformule, maar kennen een andere ruimtelijke ordening (vergelijk het met je linker- en rechterhand). Als stresstest aten ze een vetrijke maaltijd, met behoorlijk wat suiker erbij, omdat dit een tijdelijke endotheeldisfunctie veroorzaakt.

Na zes weken had hesperidine (450 mg per dag) geen effect op de endotheelfunctie wanneer nuchter gemeten. Wanneer metingen gedaan werden na de stresstest vonden onderzoekers een daling van adhesiemoleculen sVCAM1, sICAM1 en sP-selectine, die witte bloedcellen aan de bloedvatwand doen kleven. Bij deelnemers met voldoende soepele bloedvaten, gemeten aan de hand van flow meditiated dilation, werd de soepelheid van de bloedvaten beter behouden in de hesperidinegroep na de maaltijd. Bovendien leek hesperidine de bloeddruk te verlagen.

Jammer genoeg waren de meeste uitkomsten weinig, soms zelfs niet, significant (bv. na statistische correctie), of enkel van toepassing voor een bepaalde subgroep. De deelnemers waren gezond, ze kampten allemaal wel met overgewicht.

De toestand van het endotheel is een cruciale schakel in het proces van aderverkalking. Het endotheel is een eencellige bekleding van de bloedvaten en regelt het verkeer met witte bloedcellen. Daardoor spelen ze ook een rol in ontstekingen. Stikstofmonoxide (NO) regelt de diameter van de bloedvaten, maar eens ontregeld kan het zelf bijdragen tot oxidatieve stress. Flavonoïden en andere polyfenolen zouden de productie van stikstofmonoxide verhogen.