Extract van de buitenste bruine rok van de ui verlaagt de LDL-cholesterol bij gezonde jonge vrouwen. Ze verkregen ook een gunstigere 'atherogene index', wat een betere prognose inhoudt voor het hart. Op andere parameters zagen de onderzoekers geen verschillen, zoals hoeveelheid antioxidanten, DNA-schade en vetzuuroxidatie.
De buitenste rok van de ui eten we normaal niet, ondanks de hoge concentratie aan bioactieve stoffen zoals quercetine, epicatechine en kampferol. Deze stoffen werden geëxtraheerd met alcohol, waarna het extract tot een poeder gevriesdroogd werd.
Referenties
Kim J, Cha YJ, Lee KH, Park E. Effect of onion peel extract supplementation on the lipid profile and antioxidative status of healthy young women: a randomized, placebo-controlled, double-blind, crossover trial. Nutr Res Pract. 2013 Oct;7(5):373-9
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
