Ipsos I&O (een onafhankelijk onderzoeksbureau) voerde het onderzoek uit in opdracht van het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur. Het onderzoek richtte zich op koopgedrag, motieven, belemmeringen en de bereidheid om bij verschillende maaltijden voor biologische producten te kiezen. Van 11 tot en met 21 september 2026 vulden 4.045 Nederlanders van 18 jaar en ouder een onlinevragenlijst in. De onderzoekers selecteerden hiervoor 7.200 panelleden, verdeeld over de twaalf provincies. Zij corrigeerden de resultaten voor leeftijd, geslacht, opleidingsniveau en provincie. 

Van de deelnemers let 58% vaak of zoveel mogelijk op gezonde of duurzame voedingskeuzes. Toch kiest 60% meestal niet voor biologische producten. Slechts 16% koopt vaker wel dan niet of vrijwel altijd biologisch. Onder consumenten die weleens biologische producten kopen, zijn groenten (62%), eieren (48%) en fruit (46%) het populairst. 

Natuur, bodem en biodiversiteit vormen voor 33% een belangrijk aankoopmotief, gevolgd door milieu en duurzaamheid (32%) en dierenwelzijn (23%). Gezondheid speelt een kleinere rol: 12% kiest biologisch omdat zij zich daardoor gezonder voelen. De prijs vormt veruit de grootste belemmering. Maar liefst 73% noemt deze als drempel en 74% geeft aan dat lagere prijzen biologisch kopen aantrekkelijker maken.

Bij het ontbijt heeft yoghurt of kwark de voorkeur als eerste biologische keuze. Van de regelmatige gebruikers kiest 43% hiervoor, gevolgd door eieren (28%) en fruit (23%). Slechts 38% van degenen die een biologisch ontbijtproduct kiezen, acht de kans groot dat zij dit bij de volgende boodschappen daadwerkelijk kopen. Voor 56% vormt het avondeten het gemakkelijkste moment om vaker biologisch te kiezen, met groenten als favoriet. Slechts 39% herkent het Europese biologische keurmerk en ongeveer zeven op de tien Nederlanders kennen de precieze betekenis niet.

De onderzoekers concluderen dat vooral betaalbaarheid de overstap naar biologisch belemmert. Een beperking vormt het gebruik van zelfgerapporteerd koopgedrag en aankoopintenties. Bovendien meet het onderzoek geen daadwerkelijke gedragsverandering.