Voedingsdeskundigen die een ondersteunende rol vervullen bij psychiatrische behandelingen, Esther Nederhof is er een warm voorstander van: ‘Ik ben ervan overtuigd dat als artsen ervoor zouden openstaan en op die manier gaan werken met de juiste zorgverleners, ze hele mooie resultaten zullen behalen.’ Ze deed van 2013 tot 2017 in het Universitair Centrum voor Psychiatrie in het UMCG (Groningen) wetenschappelijk onderzoek naar de relatie tussen voeding en depressie. De bevindingen waren verbluffend. Door gezonder en bewuster te eten verdwenen of verminderden de klachten aanzienlijk.