Tijdens een kleinschalige studie is het effect van histamine uit de voeding op de ernst van astmatische klachten bij kinderen onderzocht. Achttien kinderen van gemiddeld 11 jaar met milde astma namen deel aan de cross-overstudie. Gedurende vier weken volgden de kinderen onder begeleiding van een diëtist een histaminerijk mediterraan voedingspatroon. Na een rustperiode van twee weken volgden ze vervolgens gedurende vier weken een histaminearm mediterraan voedingspatroon. De voeding was rijk aan olijfolie, volkoren granen, vis, peulvruchten, fruit en groenten, en bestond voor 50% uit koolhydraten, 15% eiwitten en 35% vet waarvan minder dan 10% verzadigd vet.

Gedurende de periode waarin de kinderen een voedingspatroon rijk aan histamine volgden, ervaarden ze een significant grotere luchtwegobstructie dan tijdens de periode waarin een histaminearme voeding geconsumeerd werd. Bovendien was er een trend te zien in het aantal symptoomvrije dagen en de ernst van de klachten. Op het histaminearme dieet hadden de kinderen 9,5 symptoomvrije dagen ten opzichte van 5,5 dag tijdens het histaminerijke dieet.

De onderzoekers zagen daarnaast dat de voedselvoorkeuren tijdens de studieperiode veranderden. Kinderen leken tijdens dagen met symptomen een voorkeur te hebben voor gezondere voedingsmiddelen.

Vervolgonderzoek met een groter aantal deelnemers is noodzakelijk om de effecten van histamine uit voeding op astmatische klachten beter in kaart te brengen.